En hög omsättningshastighet har goda effekter på leveranssäkerheten, miljön och hygienen. Men vad är omsättningshastighet? Kundutvecklingschef Therése Blomster svarar på den frågan och berättar varför det är så viktigt att jobba med omsättningshastighet samt ger tips på hur du kan göra för att förbättra den.